曉樂的天空

絲瓜的栽培管理技術

1‧類型與品種品種

絲瓜依果形分為普遍的圓筒絲瓜和稜角絲瓜。圓筒絲瓜主要品種有線絲瓜、南京絲瓜、上海香絲瓜，因栽種時間較久，瓜農又習慣自留品種，所以品種繁多，例如白籽、細稜、粗麟、溪洲……等；稜角絲瓜可分青皮絲瓜、棠東絲瓜，品種比較單純，有三喜，平安和澎湖種。

2‧栽培時期與播種育苗

        絲瓜屬短日照作物，有棱絲瓜比普通絲瓜對日照要求更嚴，因此北方宜選普通絲瓜栽培。絲瓜性喜高溫多濕環境，生長適當溫度在２８～３５℃。照理說應該在夏季栽培最適宜；但事實卻不是如此。高屏地區絲瓜夏季種的最少，秋冬和春季最多。原因：冬、春季絲瓜價格最高，尤其是稜角絲瓜１公斤往往賣到１００元。

絲瓜栽培分為網室栽培和露天栽培兩種。

網室栽培：利用溫室、塑膠大棚或小棚，3月份在溫室播種育苗，選飽滿種子，用30℃左右溫水浸種16h(小時)，在25℃～30℃條件下催芽，用營養缽育苗，育苗期30～40天，4～5月定植。

露天栽培：可在4月用溫床育苗，霜凍結束後，5月末6月初定植，也可催芽後，於5月末6月初澆垵水後直播。

       營養缽不能小於8cm，用溫水澆透，水滲後，每個營養缽內平放一粒種子，蓋土1cm，播種後，溫度保持在25℃～30℃，出苗後，白天25℃～28℃，夜間15℃～18℃，育苗期間保持土壤有乾有濕，不要澆水太多，以防漚根和降低土溫。4片真葉展開，即達到定植要求，定植前5～7天應逐漸降溫鍛煉幼苗，以適應大棚或露天條件，白天保持20℃～25℃，夜間13℃～15℃，一般不澆 水，準備定植。

3‧整地施肥與定植

　　深翻耕地，施足底肥，每667㎡施腐熟有機肥5000kg，充分拌勻起壟，溫室、大棚栽培行距50cm～60cm，露天栽培行距70cm。溫室、大棚栽培，當溫室或大棚內氣溫穩定通過10℃以上，10cm深土溫在12℃以上，即可定植，一般在4月中下旬定植，株距30cm，定植後澆透水。

早春溫室、大棚早熟栽培，定植後注意保溫，防止凍害，5月上旬一般不通風。露天栽培，在霜凍結束後定植或直播，直播時穴距24cm～25cm，先澆底水，每穴播種子2～3粒，覆土1cm。

4‧田間管理　

　　絲瓜喜高溫、高濕條件，很適宜北方在溫室和大棚裏栽培。定植緩苗後及時中耕鬆土，促進不定根發育，當蔓長30cm～40cm時，及時搭架，在溫室和大棚裏可採用吊繩代替架條，一般選用聚丙烯撕裂膜繩。絲瓜主、側蔓都能結瓜，但絲瓜分枝性較強，如留蔓過多、營養生長過旺，不易結瓜，應將主蔓1m以下的側蔓全部摘除，1m以上的側蔓留1～2瓜掐尖，盛果期除去過密的老葉，除去過多的雄花以便通風透光和減少養分消耗。

　　人工輔助授粉是使絲瓜增產的有效辦法。絲瓜開花時間是午後4～5時，此時摘取雄花給剛開放的雌花授粉可以提高著瓜率，進入盛果期要及時追肥1～2次，每667㎡施腐熟有機肥200kg或硫酸鉀20kg結合灌水保持土壤濕潤。

5‧適時採收

　　嫩瓜採收過早產量低，過晚果肉纖維化，品質下降。圓筒絲瓜，一般從雌花開放至採收為12天左右，採收標準是果實柔軟，果色綠，果皮茸毛減少，即達到本品種採收大小。絲瓜連續結果性強，盛果期果實生長快應每隔1～2天採收一次，採收時間為早晨，用剪刀在果柄處剪斷。一般667㎡產量為3000～4000kg公斤。稜角絲瓜約授粉後７ ～９天，肉質和果皮未硬化前採收為宜。需長途運輸 者，可用紙貨蔬果網包裝盛入紙箱內待運。　

6‧病蟲害防治　　

絲瓜常見的病害有：露菌病、白粉病、灰黴病、毒素病、炭疽病、疫病。炭疽病可用50％多菌靈可濕性粉劑500倍液防治，疫病可用75％百菌清可濕性粉劑500倍液防治，灰黴病除選用以上藥物外，還可用多黴靈進行防治。

蟲害是：瓜實蠅、紅蜘蛛、蚜虫、白粉蝨、夜盜虫、潛葉蠅等。瓜蚜可用2.5％魚藤精800倍液防治，白粉虱可用25％掃虱靈可濕性粉劑2000倍液防治。

        防治方法可以使用套袋，也可以參考植物保護手冊。絲瓜對藥劑比較敏感，稍微不慎容易發生藥害，除了應該注意濃度控制外，也要避免在烈日當空時噴灑農藥。
        網室栽培時，配合垂吊黃色黏板、性費洛蒙，蟲害會明顯減少，尤其是農民最感頭痛的瓜實蠅沒有了，就可以省下套袋。紅蜘蛛較常出現區，為了減少噴藥次數，考慮飼養草蛉捕食紅蜘蛛。

　　稜角絲瓜(Luffa acutangula Roxb)俗稱「十角絲瓜」，原產印度，本省主要栽培地區為澎湖，所以“澎湖絲瓜”之名不脛而走，深獲觀光客之喜愛。稜角絲瓜之果實表面有稜角十條，果肉較薄，有甜味，一般種子黑色厚硬。適時採收嫩果，其肉質細脆，纖維少，風味佳，且耐炒煮，雖經高溫顏色不變反呈鮮綠色，是稜角絲瓜最大特色。

      栽培管理要點
 稜角絲瓜栽培管理之良窳影響絲瓜之產量及品質，適當的栽培管理技術，不僅可以節省人力，減少農藥用藥及確保產量，並可生產質優之果實，增加瓜農收益，茲將稜角絲瓜適當之栽培管理要點分述如下：

1‧整地與作畦：依栽培方式之不同，可分為葡匐式﹑垣籬式與水平棚架式，澎湖季風強且 長，若非有完善防風設施，不宜採行後者。因生育期長，子蔓又多，為避免莖葉過多， 不易著果，分別詳述其方法：
ａ．葡匐式：畦寬６ｍ，依畦溝旁單行植，行株距為３ｍ×１ｍ，此法雖較節省成本，但瓜 果易彎曲變形，施肥﹑打藥及採收等栽培管理等均不方便。
ｂ．垣籬式：作單行畦，每穴植１株，行株距２．０ｍ×１．２ｍ，此法雖成本較高，但栽 培管理﹑病蟲害防治及採收等均方便，於早春或晚秋時期在簡易溫室內生產，非但因果 實重掛生長，果形直而優美，且品質較佳，產量與產值均高。

2．施肥管理：稜角絲瓜因生育期長，應配合施用緩效性的有機堆肥，以提高產量。一般性 土壤每１０公畝施肥量為堆肥２，０００公斤，過磷酸鉦５５公斤，充分打入田中，以 做為基肥，追肥共分四次施用，第一次為定植存活後７～１０天，將硫酸錏１０公斤， 氯化鉀５公斤充分混勻後，作溝施下。第二次施追肥，硫酸錏１０公斤混合氯化鉀５公 斤充分混勻後，在抽蔓時，條施並培土之，第三次施追肥，蔓長約６０公分時，以硫酸 錏１０公斤混合氯化鉀５公斤充分混勻後，條施並培土之，第四次施追肥，在子蔓第一 雌花開花時，以硫酸錏１０公斤混合氯化鉀５公斤充分混勻，條施並培土之。

3．灌溉及排水：為促進植株之生長和嫩果的發育，適量的灌溉是必須的，一般以傍晚為宜 ，排水亦應好，以免根腐病之發生。

4．整枝：
ａ．葡匐式栽培：一般不整枝，順其自然生長，但發育較差的子蔓應及早剔除，以利通風。
ｂ．垣籬式栽培：在簡易溫室內，利用每一尺編一格高５尺(５格)之塑膠網，搭設成垣籬式 栽培網架，母蔓不摘心，令其沿網而上生長，位於塑膠網３格以下之側蔓及早摘除，令 母蔓各結果１～２果於４～５格之網架上，然後摘心。留三條由基部長出之子蔓，令其 各佔一格攀塑膠網而上，整枝及留果方式與母蔓相同。

花蓮縣政府積極推動無毒農業政策，全力推廣無毒有機的農特產品，傳統絲瓜水以往的功用是降火氣，壽豐鄉農會在研究後發現，絲瓜水含有蛋白質、果膠等成分，具有保濕美容的效果且價格低廉，壽豐鄉農會將對外推廣絲瓜水，讓消費者能使用純天然的美容盛品。

  生產早春絲瓜，通常在１１月上、中旬育苗。育苗時種子先用清水浸６～８小時，再利用１５００倍免賴得或１０００倍左右鋅錳滅達樂消毒１～２小時，然後把預先準備好的便當盒或盤子鋪一層紗布或衛生紙，滴水沾濕，再將絲瓜種子平舖上面，加蓋保溫後移入室內，等下胚軸抽出後，再利用穴盤或育苗杯育苗。利用穴盤或育苗杯時，需先把介質加水攪拌到濕潤為止，取出介質將穴盤等填到７、８分滿、再把種子平放，芽尖向下，然後再蓋上一層乾的介質，讓穴盤等達到９分滿，最後澆濕。育苗期間保持介質的濕潤，如此，大約本葉１～２片時即可移植田間。

整地作畦

整地前先浸水５～７天，減少土壤中的害蟲和病原菌。排水後，等土壤適當乾燥時，每分地（１０公畝）施撒有機肥１５００公斤、硫酸錏 20 公斤、過磷酸鈣 30 公斤、氯化鉀 20 公斤左右當基肥，再整地作畦，畦上覆蓋塑膠布。至於畦寬則視栽培方式而定。

定植前張網

為了避免蚜蟲傳播毒素病，減輕寒流危害，早春絲瓜可利用網室栽培。網室種植，應該在幼苗未定植前先張尼龍網。尼龍網孔隙以 32 目，並且每隔 1 公尺有加布邊的較耐用。市售該網長 100 公尺、寬 4 公尺 ( 約有 4 個規格 ) 每一卷約 4200 ～ 4500 元。張網高度以 4 公尺上下較合適，因此一分地約需尼龍網 4 卷。張網前，田地四周每隔 3 ～ 4 公尺需先豎立粗竹柱，或 2 吋的鍍鋅錏管。網張好後田間再以較細竹竿 ( 一把 10 ～ 12 支 ) 支撐輔助。理想的話，在竹竿上方穿細洞，左右再拉塑膠網，使尼龍網不至於凹陷不平。　

栽植方式

早春絲瓜栽培方式有：匍地式、隧道式、水平式。網室栽培以後二者比較適合。匍地式：畦寬 5 ～ 6 公尺，株距約 1.2 公尺，一畦種二行，畦面敷稻草。
隧道式：採雙行植時畦寬 5 ～ 6 公尺，架高 1.8 ～ 2 公尺，材料可以用竹子、鐵條
                或錏管。
水平式：棚架單行植畦寬 2 ～ 3 公尺，雙行植畦寬 5 ～ 6 公尺，高度 1.8 ～ 2 公尺，材料以竹子居多，如要耐用，以水泥柱當骨架，縱橫拉鐵線最妥當。網室內溫度比露天高，寒流影響較小，株距不妨稍寬， 1.2 ～ 1.5 公尺都適合。露地棚架栽培時，株距可以縮小到 0.9 ～ 1.2 公尺，但幼苗需罩透明塑膠袋防寒。

灌水施肥

絲瓜生育旺盛，水份蒸散量大，田間宜保持濕潤狀態。由於生長期長開花結果多，除有機肥需要量多外，生育期間更應注意追施肥料。一般在定植後 10 天進行第 1 次追肥，以後每隔 3 禮拜追肥一次，每次追肥前應該先灌水。基肥、追肥時不妨參考以下肥料量 ( 單位：公斤 /10 公畝 ) 。

肥料種類 追肥 　

硫酸錏

過磷酸鈣

氯化鉀
 1 次  2 次  3 次  4 次

    10   15     20     10

    10   20    10      10

      0     5      0        0 　

靠昆蟲授粉

絲瓜靠媒介昆蟲授粉，露天栽培時只要不經常噴藥，授粉應該沒問題，然而網室栽培時，由於媒介昆虫受到尼龍網的阻隔，絲瓜結果會成問題，因此絲瓜園必需飼養蜜蜂，一分地大約一箱。瓜田四周也可以種植油菜，開花供蜜蜂採蜜。

留果、吊重

因為日照比較短的關係，冬春季絲瓜的雌花比夏季栽培開的早，稜角絲瓜往往高 50 公分左右 (1 尺半到 2 尺 ) 即出現雌花，由於此時絲瓜尚未生長健壯，不宜留果，至少要在蔓高 1 公尺以上才留果。至於吊重，圓筒絲瓜果實短較無彎曲的問題，稜角絲瓜約有 3 成的彎曲率，為增加它的商品價值，正常果實在花後 2 ～ 3 天即可吊重，太晚吊的話效果較差。垂吊材料有人用砂包、石塊，甚至土塊。這些都不理想，最好的方法是利用穴盤灌製水泥塊，重量既一致，又容易搬運、重複使用，可謂一舉數得。